很多人信奉“猪血排毒”,实际上是真的吗?

猪血的口感鲜嫩爽滑,而且有多种吃法,是很多人都爱吃的一种食物,关于猪血,还有这样的一种传说,说吃猪血可以排毒,因为吃完猪血后会排出黑色的大便,代表体内的毒素被排出来了,这是真的吗?

事实上,说吃猪血可以排毒的说法是不科学的,吃了猪血后之所以会排出黑色大便,是人体在消化猪血后产生的正常现象,和毒素是毫无关系的

实际上,“饮食排毒”都是假的。很多人觉得,我们的身体会不断地产生毒素,所以需要吃一些具有“排毒”功效的食物,但是“排毒”只是一种营销概念,是没有任何科学依据的。

美国著名的医疗健康网站提到:不要浪费金钱和时间去为身体排毒,因为不管吃什么,我们的身体本身就是一个排毒专家,拥有完善的“排毒系统”

只需要摄入的营养均衡,加上适度的运动,就能让身体的“排毒系统”良好运转,并不需要吃额外的食物去帮助身体“排毒”。

既然猪血不能排毒,为啥排出的大便是黑色的?

很多人觉得既然猪血不能排毒,但是为什么会排出黑色的大便呢?其实,吃了猪血会排出黑色大便,是因为猪血的含铁量较高,而且它的存在形式为血红素铁,是很容易被人体消化和吸收的。

人体在吃了猪血后,有些铁元素无法被小肠吸收完,剩下的还没被吸收的铁就会在微生物的作用下成为硫化铁,当硫化铁随着食物残渣排出来后,会和大便发生反应,导致大便呈现黑色

除了猪血之外,猪肝、菠菜、牛肝等食物中也含有铁元素,吃了之后也会出现黑色的大便。其实出现黑色大便除了和食物有关外,还可能暗示着一些疾病。

最常见的原因就是消化道出血,黑便还伴有乏力、头晕、脸色苍白等症状表现的话,就可能是消化道出血了。还有可能是消化道癌症或溃疡、急性出血性胃炎等疾病。

吃猪血,对身体到底好不好?

猪血含有丰富的营养,富含铁、钙、蛋白质等,适量吃一些猪血,对身体有一定的好处。

预防缺铁性贫血:猪血的含铁量比较高,每百克猪血的铁含量可高达45毫克,比猪肝和鸡蛋高出多倍,而且人体内铁离子和猪血中的铁离子化合价相同,更容易 被人体吸收,经常吃猪血可以补充铁,预防缺铁性贫血。


预防便秘:猪血有通便的功能,猪血的血浆蛋白能够在肠道内被消化分解,没有被消化的残渣能够吸收大量的水分,起到滑肠通便的作用。

此外,猪血含有铜、锌等微量元素,具有抗衰老和提高免疫力的作用,老年人经常吃猪血可以延缓衰老;猪血中含有卵磷脂,可以抑制低密度脂蛋白对人体的危害,对预防老年痴呆有良好的效果。

猪血虽好,但是也有一些值得注意的地方,每天的食用量大约为150~200克为宜,每周吃2~3次

猪血中的胆固醇较高,容易加重高胆固醇血症,导致头晕头痛等症状,所以患有高血压、高胆固醇血症、冠心病患者要少吃

猪血在收集的过程中容易受到污染,所以在购买猪血的时候,要学会辨别什么是好猪血,有哪些方法可以帮助辨别好猪血呢?

看颜色:好猪血应该呈暗红色,如果发现猪血是特别鲜红的颜色或者颜色发灰浑浊,那就是劣质的猪血;

闻气味:好猪血闻起来有一股淡淡的血腥味,但是劣质的猪血闻起来是没有的;


按弹性:用手轻轻按压猪血,好的猪血容易破碎、具有弹性,劣质的猪血则不容易碎;

查气孔:购买时可以检查一下猪血的横切面,质量好的猪血横切面比较粗糙,而且有很多不规则的气孔,但是劣质的猪血横切面的气孔很少,切面平整光滑。

总之,猪血不具有排毒的作用,但是不可否认的是,猪血的确具有较高的营养价值,适量食用有一定的好处。

参考资料:

[1]《吃完猪血拉黑便正常》.健康时报.2019-04-26

[2]《身体自带“排毒系统”饮食“排毒”都是忽悠》.中国妇女报.2021-01-06

[3]《养颜护肤食猪血》.健康时报.2015-10-18

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