饮茶有益,但有人却表示喝茶后睡不着觉,实在是一点茶都沾不得。有人喝茶彻夜难眠,有人喝茶丝毫不受影响,这是为什么呢?

一、为什么有人喝茶睡不着?

喝茶睡不着,首先是因为茶叶中的一种叫“生物碱”的物质在作怪。生物碱主要有三部分:咖啡碱、可可碱、茶碱。

这三类物质中,咖啡碱是当之无愧的“老大”,占茶叶干物质成分的2%—4%,可可碱占0.05%,茶碱只占0.002%,含量极低。

那么这个占比最大的咖啡碱会给我们带来什么影响呢?那就是兴奋、利尿

图源:《茶周刊》

咖啡碱会刺激人体脑垂体分泌,使得大脑保持兴奋,当你整个人都处于高度亢奋的状态,你还能静下来想睡觉吗?

茶叶中的咖啡碱主要集中在新芽或嫩芽上,当它进入人体脑部的“下视丘”,制造抗利尿激素,并将之储存于脑下垂体后叶,然后产生让人想上厕所的信号。这也是为什么我们喝茶后,总是想上厕所的原因。

不过,这也不能一概而论,毕竟咖啡因在体内的分解速度需要看个人体质。每个人对咖啡因的耐受度会因先天体质和后天“锻炼”(经常喝茶的老茶民),而有所区别。有些经常喝茶的人,即使晚上喝茶也能一觉到天亮。

另外,有人喝茶失眠也与茶叶的种类有关。不同的茶叶咖啡因含量存在差异,如绿茶保留了鲜叶85%以上的咖啡因,而全发酵的红茶、后发酵的黑茶等在加工过程中减少了九成以上的茶多酚,反而有助睡眠。

二、如何避免喝茶后失眠?

中国工程院院士陈宗懋坚持喝茶80多年,研究茶60多年。他有句名言:“饮茶一分钟,解渴;饮茶一小时,休闲;饮茶一个月,健康;饮茶一辈子,长寿。”

常喝茶,茶叶中的提取物具有强抗氧化的作用,可以帮助我们预防氧化损伤引起的衰老和癌症,还能起到降压降脂、降低冠心病的死亡率、预防龋齿等功效。

常饮茶的好处多多,但对于刚入门的“小白”来说,如何避免喝茶后的失眠问题呢?

1、利用咖啡碱的代谢速度

人体的代谢时间大概为6小时,也就是说下午2点喝茶,经过6小时代谢,晚上8点就可以代谢掉50%的咖啡碱

等到了睡眠时间,体内所含的咖啡碱已经非常少了,并不会影响睡眠。

2、不要喝头泡茶

咖啡碱的可溶性很强,只要水温超过80℃左右,咖啡碱就会被析出。所以一般第一泡茶,析出的咖啡碱最高,可达到所含咖啡碱的一半第二道茶就会析出25%,这也是为什么茶越冲越淡的原因之一。所以如果对咖啡碱敏感的朋友,可以避免不喝第一道茶。

3、换一种品种试试

制茶的加工过程不同,所含有的鲜叶成分变化较大,咖啡碱的含量也会有所变化。

全发酵的红茶,在制茶过程中茶多酚转化为茶黄素、茶红素等多酚类氧化产物,不仅降低了对肠胃的刺激性,所含有的咖啡碱也会大大减少,相对于绿茶,更适合新手饮用。

三、关于喝茶的疑问,从未停止

作为饮品界的“顶流”,关于饮茶的各种传闻并不少,一边有人说喝茶可防癌,另一边就会表示喝茶会致癌;一边有人说喝茶要趁热,另一边就说放凉更可口;其中孰真孰假,九叔带大家一起来探讨。

喝茶会致癌吗?

2019年,有学者对我国50余万人进行了喝茶与癌症的相关研究,结果发现,排除过度喝酒和吸烟的影响后,喝茶和肝癌、结直肠癌、乳腺癌、宫颈癌等发生的风险无关。

另外,国际癌症机构将65℃以上热饮归为2A类致癌物,即泡茶水温较高,趁热喝可诱发食道癌

所以喝茶本身有益健康,但要注意不可“趁热喝”,要稍稍冷却一下。

隔夜茶能喝吗?

这里说的隔夜茶,并不一定指隔了一晚,也指放置时间较久的茶。有人担心茶叶在水里泡得太久,会释放出可致癌的亚硝酸盐。

其实,茶水里的亚硝酸盐本身并不会致癌,亚硝酸盐致癌是因为它和胃酸作用产生亚硝胺,才导致癌症的风险增加。

而且致癌也要建立在一定剂量上。有研究证实,将茶水静置24小时后,所释放的也只有0.130微克/毫升

可以看出,茶水放置隔夜,并不会让亚硝酸亚超标,更不会有致癌的风险。不过为了健康着想,还是尽量不要喝“隔夜茶”。

放凉了能喝吗?

茶放凉了可以喝,相比起刚冲泡出来的热茶,放凉的茶可以避免过烫的水温刺激到口腔粘膜、咽喉粘膜等。

但相对来说,喝温热茶更好。而且茶放凉,如果没有用杯盖盖上,很容易掉落脏东西,喝入不干净的水,也容易闹肚子。

总的来说,每个人对喝茶的反应并不相同,这是多个因素影响的。而对于喜欢喝茶,又担心影响睡眠的朋友而言,可以试着换换饮茶时间,或茶叶品种,减少咖啡因对身体的影响。


参考资料:

[1]《饮茶一辈子,长寿!喝茶80多年的院士的七大建议!》.健康时报.2018-04-09

[2]《隔夜茶隔夜水会致癌?到底能不能喝?》.丁香医生.2016-11-28

[3]《喝茶防癌还是致癌?50万中国人数据告诉你答案》.健康时报.2019-07-29

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